Cocochas de merluza rebozadas - Bochechas de pescada fritas

A receita que vos trago hoje não podia ser mais simples. É um petisquinho muito apreciado pelos nossos vizinhos espanhóis e em virtude de eu ter encontrado bochechas de pescada à venda, resolvi prepará-las de acordo com uma receita local. Basicamente é cobri-las com farinha e ovo, tal como fazemos com os filetes. Se não apreciarem, podem fazê-las pil-pil ou en salsa verde, que também hei-de experimentar. Eu comprei as bochechas no Lidl, mas neste preciso momento é provável que já não estejam à venda, por ser um produto ocasional ou, com azar, que só apareceu uma vez e nunca mais o vou ver à frente😱. Mas sugiro que procurem no Corte Inglés.

Ingredientes:
Bochechas de pescada
Farinha
Ovo
Sal e pimenta

Preparação:
Com devida antecedência, ponham as bochechas a descongelar. Numa grelha, já depois de descongeladas, e para que percam água, temperem-nas com sal e pimenta. Eu ainda as deixei repousar 1 hora em papel de cozinha, antes de as cozinhar. Numa tigela, colocam farinha e, noutra, um ovo batido. Põem o óleo a aquecer e assim que estiver quentinho, passam as bochechas primeiro por farinha e depois pelo ovo batido e levam a fritar. Assim que estiverem douradinhas, deixam escorrer em papel de cozinha, Eu servi com um belo arroz de tomate e pimento, bem húmido como eu gosto! É delicioso! Espero que gostem!