Tronco de Natal de avelã

O meu primeiro tronco de Natal! Nunca tinha feito. Este ano resolvi mudar totalmente os doces que vou servir. Em vez do chiffon, fiz este bolinho. Usei como base a receita da torta de noz, e fiz duas alterações. E decorei com ramos e folhas de limoeiro. Até ficou bonitinho. Ah! E está barrado com Nutella. NHAM! Adoro a combinação de chocolate com avelã. Tive um pequeno acidente, a torta escangalhou-se toda porque a cozedura não ficou uniforme e acabou por ficar demasiado tempo no forno para compensar partes menos cozidas. Mas consegui disfarçar, apertando bem o bolo enquanto o tentava enrolar e apesar da forma irregular, consegui disfarçar bem. E o creme ajudou. Vou dar-vos a receita!

Ingredientes:
300 gr. de avelã picada (Aldi)
8 ovos médios ou 6 grandes
250 gr. de açucar
100 gr. manteiga
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento Royal
Açúcar baunilhado q.b.

Recheio:
Nutella

Preparação:
Derretam a manteiga de forma a ficar cremosa. Juntem as avelãs, açúcar, manteiga derretida, fermento e farinha numa tigela e misturem. Depois adicionam os ovos um a um, batendo bem e de seguida o açúcar baunilhado, envolvendo tudo. Vai ao forno em forma barrada e forrada com papel vegetal. Quando a torta estiver cozida, desenformam-na sobre o papel vegetal polvilhado com açúcar, depois barram com o a Nutella e enrolam a torta bem apertadinha. Por fim, cortam uma ponta da torta para servir de tronco lateral. Barram tudo com Nutella aquecida no microondas usando um pincel. E decorem a gosto. Espero que gostem! 

O perú já está a banhar-se...

...numa marinada simples. Leva apenas  água, 1/2 de garrafa de vinho do porto tawny, aprox. 350 gr. de sal e sumo de 5 limões, mais as cascas. O perú tem 5,536 kg. Coloquei-o ainda congelado dentro da marinada e durante o dia vou virando o bicho para que absorva os temperos de forma uniforme.

Já começaram os preparativos para o Natal

Então vamos lá ver se eu entro em 2020 mais atinadinha aqui com o blog, pois este ano foi muito pobre em termos de posts. Como vêem já comecei a fazer bolos e outros petiscos para o Natal. Sou a a auto-proclamada raínha da congelação! Já tenho 3 bolos feitos e bem geladinhos. E sim! Depois da descongelação parecem acabadinhos de fazer! O da foto é um bolo mármore, decidi não fazer o habitual chiffon de chocolate, que fica para o ano novo.. E também já tenho os pastéis de bacalhau e o recheio do perú preparados. Mas ainda falta...Nos próximos dias mostro o que ando a fazer! Beijinhos!

Cocochas de merluza rebozadas - Bochechas de pescada fritas

A receita que vos trago hoje não podia ser mais simples. É um petisquinho muito apreciado pelos nossos vizinhos espanhóis e em virtude de eu ter encontrado bochechas de pescada à venda, resolvi prepará-las de acordo com uma receita local. Basicamente é cobri-las com farinha e ovo, tal como fazemos com os filetes. Se não apreciarem, podem fazê-las pil-pil ou en salsa verde, que também hei-de experimentar. Eu comprei as bochechas no Lidl, mas neste preciso momento é provável que já não estejam à venda, por ser um produto ocasional ou, com azar, que só apareceu uma vez e nunca mais o vou ver à frente😱. Mas sugiro que procurem no Corte Inglés.

Ingredientes:
Bochechas de pescada
Farinha
Ovo
Sal e pimenta

Preparação:
Com devida antecedência, ponham as bochechas a descongelar. Numa grelha, já depois de descongeladas, e para que percam água, temperem-nas com sal e pimenta. Eu ainda as deixei repousar 1 hora em papel de cozinha, antes de as cozinhar. Numa tigela, colocam farinha e, noutra, um ovo batido. Põem o óleo a aquecer e assim que estiver quentinho, passam as bochechas primeiro por farinha e depois pelo ovo batido e levam a fritar. Assim que estiverem douradinhas, deixam escorrer em papel de cozinha, Eu servi com um belo arroz de tomate e pimento, bem húmido como eu gosto! É delicioso! Espero que gostem!

Bolo Unicórnia Rechoncha

Fiz mais um bolinho adornado com pasta de açúcar. Sei que não ficou perfeito, tenho de trabalhar mais no bolo em si mas confesso que fiquei orgulhosa da minha unicórnia rechoncha! Tem umas mamocas mesmo jeitosas! ihihi. Ficou tão fofinha! 💘 O presenteado foi o Mr. Fofo, que já o deglutiu na totalidade! Excepto a miúda, claro! Está feliz e contente numa caixinha com janela, para continuar a exibir as suas curvas sexys! Estejan atentos aos próximos posts. Tenho uma crítica gastronómica e duas receitas catitas para partilhar com vocês! Beijinhos!

Bolo de "polenta" e limão - Polenta lemon cake

Voltamos às receitas internacionais famosas! Mais um bolinho que me despertou a curiosidade pelo seu aspecto apetitoso. A cor amarela viva e a textura granulosa. Nham nham! Parece que o bolo se vai desfazer em migalhas! E é verdade! Deve ser manuseado com muito cuidado! Escolhi a receita da Nigella porque gostei da foto que a ilustra. Fiquei com expectativas muito elevadas ao ponto de quase me dar uma coisinha má quando desenformei o meu bolo. Ficou mais tostado do que o desejado mas eu fui matreira e disfarcei muito bem disfarçadinho e olhem lá que ele até "sorriu" para a foto. Está bem lindinho! Só alterei uma coisa na receita. Omiti a calda de limão, que é feita com icing sugar e sumo de limão. Em primeiro lugar, a calda adiciona mais 125 gr. de açúcar ao bolo e até mais no caso de outras receitas que vi. E a calda é fervida até o açúcar dissolver e eu só aprecio o sabor do sumo de limão ao natural, sem ser cozinhado. Ainda pensei fazer uma calda com sumo de limão fresco ou um icing mas resolvi por não adicionar mais carga calórica ao bolo. No site da Nigella está a receita completa.

Ingredientes:
200 gr. de manteiga sem sal amolecida
200 gr. de açúcar branco
200 gr. de amêndoa sem pele moída
100 gr. de sêmola de milho (usei marca Espiga)
1 1/2 colher de chá de fermento em pó Royal
3 ovos L ou XL
Raspa de 3 limões

Preparação:
Besutei uma forma redonda de 21 ou 23 cm com manteiga e forrei o fundo com papel vegetal. Numa tigela, juntei a amêndoa, a sêmola e o fermento e misturei. Noutro recipiente, bati a manteiga com o açúcar até estar tudo muito bem incorporado e de cor esbranquiçada. Juntei parte da mistura de amêndoa e sêmola, e a raspa de limão e envolvi muito bem, Juntei um ovo, voltei a bater, e fui alternado a mistura e ovos, misturando muito bem entre cada adição. Levei ao forno a 160-180º durante aprox. 40 minutos. Verifiquem a cozedura do bolo com o palito, que deve sair limpo quando espetam o bolo. Na foto podem ver o bolo coberto por umas migalhinhas brancas. É amêndoa e adicionei-a para disfarçar a "tostadela" excessiva do meu bolinho. Decorem a vosso gosto, fica muito bonito com icing!

Delícias do Algarve - Muxama

Como estou virada para petiscos algarvios, alguns que já planeava mencionar há imenso tempo aqui no blog, apresento-vos a muxama. Ou mojama, neste caso, já que a da foto foi feita em Espanha. Em Portugal, Vila Real de Santo António, as conservas Dâmaso ainda produzem muxama. É lombo de atum salgado e seco. Uma espécie de presunto do mar. 🐟😋! Deve ser consumido em fatias bem fininhas. Se quiserem fazer uma refeição temática, tipicamente algarvia, sirvam muxama fatiada, seguida de conquilhas e estupeta de atum, carapaus alimados, e terminam com uma valente barriga de atum grelhada! Ai ai ai! Perfeição! AH...que sacrilégio, já me ia esquecer! E para sobremesa, torta de alfarroba! 😁