Espetada de salmão e risotto de pato. O risotto foi feito com o aproveitamento da gordura de pato que derreteu quando o bicho foi assado no forno. Fizemos um caldo com os miúdos e adicionámos a gordura. Com as sobras da carne mais pimentos de cores variadas e tomate, mais uns pózinhos de perlimpimpim, fiz um rico risotto. Mais um aproveitamento total! Numa próxima oportunidade coloco aqui a receita do risotto.
Tudo muito saudável como a classe médica e pandilha de nutricionistas vais descobrir dentro de 10 anos. O problema não está na gordura, o problema está quando comemos todos os dias o mesmo e mantemos um estilo de vida sendentário como eu... Absolutamente delicioso... quem? eu? Não a espetada e o risotto...
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